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食品安全关系民生福祉，外卖餐饮的安全监管更是群众关注的焦点。针对“幽灵外卖” 乱象，各地市场监管部门不断探索监管新路径，郑州市市场监督管理局近日推出的“郑骑先锋随手拍” 举措，发动外卖骑手参与“幽灵外卖” 举报监督，为食品安全治理注入新力量，这一创新做法也引发社会广泛认可。
据了解，“郑骑先锋随手拍”鼓励外卖骑手在日常配送中，随手拍摄 “幽灵外卖” 相关乱象线索进行举报，每条线索经核实后给予骑手 50 元奖励。举措实施后，多起违规经营的外卖商户被精准发现：有宣称“大厨现炒、新鲜食材” 的小碗菜商户，后厨灶台黢黑、地板粘脚，微波炉内沾满黏液，实际仅用微波炉加热料包；还有所谓的“私域外卖” 小店，操作人员未按规定穿戴工作服、佩戴口罩，灶台脏乱，厕所与厨房直接联通，卫生状况触目惊心。一系列典型案例的查处，直观印证了骑手参与监督在发现“幽灵外卖” 问题上的实际成效。
事实上，外卖餐饮行业的快速发展，让食品安全监管面临不小挑战。一方面，外卖商户数量庞大、更新频繁，基层执法力量有限，日常检查难以实现全覆盖，传统的抽检、集中整治模式存在一定局限性；另一方面，部分违规商户熟悉检查流程，常通过临时应付、突击整改的方式规避检查，导致问题屡查屡现、极易反弹，食品安全隐患难以从根本上消除。
而外卖骑手作为外卖配送的一线参与者，常年穿梭于大街小巷，对各外卖商户的实际经营状况、后厨卫生情况最为了解，是发现“幽灵外卖” 的天然“监督员”。他们不仅能看到平台审核难以触及的 “灰色地带”，更能精准发现那些隐匿经营的 “幽灵门店”，其监督的覆盖面和穿透力，是传统监管方式难以比拟的。同时，骑手在日常配送中随机发现的问题线索，更能真实反映商户的常态经营状况，打破了违规商户“事先准备应对检查” 的空间，让长期潜伏的食品安全隐患被及时捕捉，推动监管触角真正延伸到行业最容易被忽视的角落。
这样的监管创新并非个例，早在 2022 年，江苏无锡、南京等地市场监管部门就已尝试让外卖小哥担任“食品安全监督员”，引导其参与食品安全问题举报。从各地实践来看，鼓励外卖骑手变身食品安全“移动监控”，本质上是将社会运行中分散的民间观察力，转化为制度化、可调用的监管资源。这一做法既立足基层监管的现实条件，作出务实回应，又以较低的成本实现了监管覆盖面的大幅拓展，有效扩充了食品安全监督的“吹哨人” 队伍，为食品安全治理体系补充了重要力量。
当然，骑手参与举报监督的举措，在落地实施中也难免面临一些挑战。社会各界也存在诸多理性思考：骑手与商户之间可能因出餐效率、等候时长等产生矛盾，是否会出现诬告报复的情况？现金奖励之下，举报线索数量增多，市场监管部门能否及时完成线索核查、跟进查处，确保执法力量匹配？这些问题的提出，也指向了食品安全治理的核心关键：单一的举报监督只是解决了问题“发现” 环节的难题，要从根本上整治“幽灵外卖” 乱象，筑牢食品安全防线，更需要构建一套完整的制度闭环，让举报监督与规范执法有效衔接。
食品安全监管，既要靠“吹哨人” 的社会监督，更要靠长效机制的刚性保障。骑手举报的线索，最终需要汇入监管的常规轨道，接受专业的核查、认定与处置。这就要求市场监管部门建立健全配套工作机制：一方面，完善线索甄别、事实核查流程，精准区分有效线索与不实举报，保障商户合法权益，同时维护骑手举报的积极性；另一方面，强化执法力量保障，确保核查后的违规线索能够得到及时、严厉的查处，做到发现一起、查处一起，形成有力震慑。
整治 “幽灵外卖”，守护外卖食品安全，骑手举报的机制创新值得肯定，但这只是食品安全治理的一环。唯有将这种一线监督的创新做法，融入更完善的监管体系之中，在强化社会监督的同时，同步推进更严格的商户审核、更细化的日常监管、更严厉的违规惩治，让一线发现的问题能顺畅对接规范的执法行为，让举报、核查、查处、整改形成完整闭环，才能真正发挥“吹哨人” 的最大价值，从源头上遏制“幽灵外卖” 乱象。
食品安全治理永远在路上，唯有不断创新监管方式，凝聚社会监督合力，构建起全方位、多层次、常态化的监管体系，形成制度闭环，才能让外卖餐饮行业在规范中发展，切实守护好广大消费者的饮食安全与合法权益。
（综合：红星评论）
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