食品委托生产新规明年实施，品牌与工厂责任从此“锁死”

发布者: 丽江同城网|曹玉庚 | 发布时间: 2025-12-30 11:58| 查看数: 20243| 评论数: 4|IP：云南丽江

据新京报报道，近日，市场监管总局制定出台《食品委托生产监督管理办法》，旨在进一步压实委托双方责任，规范食品委托生产行为，防范食品安全风险，该新规将于2026年12月1日起正式施行。

食品行业中常见的委托生产，俗称“贴牌代工”，这一模式长期处于舆论旋涡之中，屡屡遭受质疑，甚至逐渐成为“难以保证质量”的代名词。在现实情况中，一旦出现食品安全问题，品牌方往往会将责任推给生产方，这种“甩锅”行为不仅无法平息公众疑虑，反而进一步加剧了大众对食品代工模式的不信任感。

此次新规对委托方和受托方（生产方）的责任划分、生产过程监督、产品标识、违法处罚等方面作出了全面且细化的规定，这标志着食品委托生产监管正式进入更严格、更规范的新阶段。今后，食品贴牌不再是“免责金牌”，品牌方必须对产品安全负总责，再也不能随意“甩锅”给生产方。

事实上，食品行业众多品牌选择代工模式，并非单纯热衷贴牌，而是基于成本控制、发展需要、产业布局等多方面考量的必然选择。一般来说，食品尤其是饮品等品类，普遍存在重量大、单价低、保质期短、包装易破损的特点，若进行长途运输，会产生高额成本，不利于产品在全国范围内铺货销售。

品牌方与生产方合作，由品牌方提供技术支持、产品配方以及主要原料等，委托生产方加工生产，这种模式不仅能减少品牌方在厂房、设备等固定资产上的投资，还能让品牌方集中精力投身于设计、研发、销售等核心环节，有效缩短生产周期。从行业发展角度看，这也是社会化大生产背景下合理配置资源的有效途径。

以某知名零食品牌为例，该品牌正是依靠“代工模式”结合电商渠道的飞速扩张，在短短数年间就从一家网店成长为休闲零食行业首个营收破百亿的龙头企业，充分展现了代工模式在企业发展中的显著作用。

然而，“成也贴牌，败也贴牌”。企业的快速扩张本身就暗藏品控风险，而“贴牌代工”模式又因责任划分不清、监督机制缺失、约束条款松散、信息不对称等问题，进一步放大了食品安全隐患。

近年来，上述知名零食品牌就屡屡曝出食品安全问题，诸如产品过氧化值、霉菌超标，甚至被消费者吃出虫子、毛发、蛆虫等，产品质量令人担忧。尽管品牌方并不认可这些问题与“贴牌代工”直接相关，但也承认“上游供应商未能完全按照有关法规及公司的要求进行生产”“质量控制制度和标准未得到严格执行”，间接印证了代工模式下品控管理的漏洞。

此次出台的新规，明确了委托双方的资质要求，同时细化了双方在资质查验、原料查验、标签标识、食品安全自查、检验留样、召回等关键环节的食品安全责任。从制度层面为委托方和受托方都套上了“责任笼头”，意味着今后无论是委托行为还是生产行为，都不能再随意为之、恣意妄为。

在责任划分上，新规特别强调，品牌方对委托生产食品的安全负总责，生产方则对自身的生产行为负责，双方不得通过合同等任何形式减轻或免除自身的法定责任。这一规定彻底打破了品牌方当“甩手掌柜”的幻想，要求品牌方必须深度介入生产全过程并承担监管责任，一旦出现问题，再也无法简单将责任推给生产方。

在保障消费者知情权方面，新规也提出了明确要求，规定委托生产的预包装食品标签上，必须在紧邻位置分别清晰标注委托方和生产方的名称、地址和联系方式，并且要冠以“委托方/受托方”等明确字样。这一要求让消费者能够清晰了解产品的相关信息，也为社会监督提供了便利条件。

事实上，企业扩大规模与产品质量控制之间并非非此即彼的零和选择，而应是相辅相成、携手并进的和谐关系。要实现二者的平衡，关键就在于厘清双方责任、强化全程监管、确保流程可溯、明确违法罚则。只有做到这些，才能真正推动食品代工行业整体质量安全水平的提升，切实保障消费者的合法权益。

总之，在食品安全领域，没有任何“甩锅”的空间。品牌方作为食品安全第一责任人，这既是新规明确的监管要求，更是食品代工行业能够行稳致远的必要前提。毕竟，品牌价值的构建，从来不止于营销推广和包装设计，更体现在对每一份食品质量的坚守与担当上。

（来源/新京报评论）

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