12.8元的日式猪排饭你敢吃吗？暗访上海“共享厨房”：苍蝇乱飞、执照共用，执法部门紧

发布者: 丽江同城网|曹玉庚 | 发布时间: 2025-8-14 09:57| 阅读量: 13243| 评论数: 6|IP：中国云南丽江

“切菜案板直接切鸡排”“没放西兰花直接抓两个放里面”……8月13日，一段由外卖骑手拍摄的街头暗道外卖小作坊视频在社交平台引发关注，视频中上海浦东新区长青路一家外卖店后厨的糟糕卫生状况令人触目惊心。

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当天下午2点，上海室外温度已逼近38℃，新京报贝壳财经记者与浦东新区市场监督管理局执法人员根据视频举报线索，找到了位于长青路2114号2层的“胡先生·蛋包咖喱饭店”。刚一进门店，一股酸臭味混合着焦煳油味便从门窗缝隙中扑面而来，让人不适。

踏入二楼档口，刺鼻的气味更是不时令人干呕。这个不足百平方米的空间被隔成了九个外卖档口，每个档口之间仅用简易塑钢板隔开。生鸡排、熟咖喱饭和切了一半的蔬菜随意堆满桌面，苍蝇在发黑的砧板上盘旋，油污斑驳的地面还黏着食物残渣。在视频中提到的蛋包咖喱饭档口，记者看到店员未佩戴口罩和手套，直接用手将炸好的猪排放入餐盒，案板上残留的生肉血水正顺着边缘滴落。现场的砧板没有标注“生食区”和“熟食区”，生熟食材随意叠放在一起，角落里发霉的拖把更是紧挨着食材包装箱。“他们根本没分生熟。”浦东新区市场监管局东明所执法人员明确指出，这种操作已违反《食品安全法》关于食品加工场所卫生的规定。浦东新区市场监管局东明所副所长谢书华在现场当即要求立即断水断电，对该店立案调查，执法人员随后封存了全部食材，并对其经营资质展开核查。

根据外卖平台的售卖信息，该店一份日式厚切猪排饭售价27.8元，使用优惠券后仅需12.8元，在单一平台上月销量就达到400+。“刨除成本，一个档口月赚1.2万-1.5万元左右。”一名自称负责人的女士透露，档口与操作人员实行“五五分成”，无需支付租金，只需分摊食材和水电费。这种模式与2024年曝光的“共享厨房”如出一辙，都是通过廉价场地和共用证照降低成本，利用平台审核漏洞批量开设“幽灵店铺”。面对执法人员的询问，这位负责人坦言，分割档口、换名字开新店能更赚钱。记者现场看到，这些档口通过各大外卖平台运营着“胡先生·蛋包咖喱饭”等九家不同名称的店铺，一旦某品牌销量下滑，便会“换马甲”重新上线。

此次事件暴露的不仅是单一商户的问题，更是外卖行业长期存在的监管痼疾。根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，平台需对入驻商家进行实地核验。此前江苏、浙江等地已针对类似问题开展专项整治，要求平台下线违规商家并加强审核。有专家指出：“需建立‘吹哨人’奖励制度，鼓励骑手、消费者参与监督，同时对纵容违规的平台实施高额罚款。”目前，沈阳、宿迁等地已试行骑手“随手拍”举报机制，取得了显著成效，而此次的举报线索正来自骑手。