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人均消费 3888 元，剪盆栽叶子作 “开胃菜”，舔蜂蜜冰块，食用模拟腐臭寄生花的糊糊，甚至还有号称用大象粪便制作的甜品…… 近日，一家新开业餐厅的 “奇葩” 经营方式引发社会广泛关注。目前，该餐厅因涉嫌违反食品安全法，已被市场监管部门立案调查。
据调查了解，这家餐厅于 2025 年 2 月正式投入经营，从外地购入竹虫、蚂蚁、大象粪便等作为食品原料，制作成菜品向消费者提供。餐厅采用预约制，仅在每周末晚上营业。然而，近两周该餐厅并无订餐记录。市场监管部门现场检查时，发现店内仍存有竹虫、蚂蚁和大象粪便等食品原料，目前该店已停止经营活动。
从进店体验 “啃叶子”、参观食材展示室和蔬菜温室营造 “仪式感”，到每晚仅设 12 席的饥饿营销手段，再到用大象粪便制作甜品的惊人之举，该餐厅将 “噱头营销” 发挥到极致。其试图用 “生态融合料理” 等话术进行包装，营造生态友好、回归自然的形象。但必须明确的是，保障食品安全卫生是餐饮行业的底线，任何新奇概念、花哨玩法，都不能以牺牲食客健康为代价。
竹虫、蚂蚁以及动物粪便，经过了怎样的处理流程才端上餐桌？如何确保这些入口食物无菌且对人体无害？是否符合食品安全法相关规定？这些问题都亟待调查解答。事实上，这种违背大众认知的噱头营销，效果并不理想。尽管餐厅通过预约制和特定营业时间人为制造稀缺感，却依然难以吸引消费者。
从今年 2 月开业到 4 月停业，该餐厅迅速 “退场” 的结局，再次印证了靠虚标高价、玩概念博眼球的经营模式，只能是哗众取宠，难以获得消费者认可，更无法实现可持续发展。
近年来，餐饮市场中 “不走寻常路” 的营销方式时有出现。部分咖啡厅店名及商品命名低俗，借三俗主题进行营销；还有饭店打造 “猛男餐厅” 等擦边概念，公然提供露骨表演。此类商家不在餐品质量和服务水平上深耕，反而一味追求博眼球，最终只能面临经营失败的结局。
此次主管部门及时介入，对违规商家展开调查处理，不仅能遏制更多商家跟风采用低俗营销模式，也再次明确了合法合规经营的边界。同时，在社交平台和用户点评平台上，奇葩营销现象并不鲜见。一些商家刻意打造出格卖点，并邀请博主探店、刷好评，误导消费者。对此，相关平台应进一步完善算法推荐机制，及时发现问题商家线索，通过张贴消费提示、下架违规店家等措施，维护市场秩序，杜绝营销 “恶趣味” 滋生。
餐饮业的核心竞争力在于餐品品质与服务质量。餐饮从业者与其浮躁经营，将恶心当创意、低俗当有趣，不如脚踏实地打磨自身实力。像 “3888 元尝大象粪便” 这样的闹剧，是时候画上休止符了。
（综合：红星评论）
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