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冒着“仙气”的圣女果、橙子、草莓、火龙果等切好的水果，一块块分类地放在柜子上的小槽等待顾客购买，在顾客选好水果放到塑料保鲜盒里，称重后店家再淋上一勺酸奶，热量较少的零食完成。丽江多雨闷热的夏季以来，健康又方便的果切成为越来越多年轻人在下午或夜宵时间的外卖选择。
在祥和商业广场，一家售卖水果捞的小店里，几位女顾客正利用午休时间在店内选购各式果切。从店经营者了解到，从开店至今来看，购买果切的大都为女性消费者，选择果切的人群中，20到30岁的顾客占多数。
果切虽然方便，可是价格你也得有个认识，同城君在一旁观察，虽然标价只有9.8元/250克，但是在每位顾客选择完毕后称重，一份果切的价格来到了平均20多元，比起购买整果，这个价格属实不便宜。同城君打开外卖平台搜索观察，一盒250克的西瓜果切价格在9元左右，但如果购买整果，西瓜的单价仅为5元/500克，价差不小。
此外，外卖平台的蓬勃发展，和人们生活习惯的转变，使得线上买水果也成为人们日常生活形式之一，其中现切、拼盘等果切形式，因其便利性、多样性等特点也获得越来越多消费者青睐。同城君在外卖平台搜索关键词果切，发现丽江果切店已开了许多，部分店铺月售上千单。根据消费者需求，店家分别推出自选拼盘、单品果切、酸奶果切等不同品类产品。
“喝咖啡？晚上失眠睡不着！点一杯奶茶，糖分高太甜、不健康！水果就很健康，一份火龙果、香蕉、哈密瓜和葡萄拼盘就可以毫无顾虑地吃进嘴里！”在嘉和建材城从事全屋定制工作的陈蕊表示，在下午茶吃什么的问题上，开盖即吃的果切，成为她工作的日常选择。
女生都爱吃水果，之前她每天都会带一个水果去上班，但往往一忙起来就没空清洗、削皮，久而久之也就没有兴致自带水果了。自从发现外卖可以点果切后，加班时她常叫一份水果外卖送到公司，既省时又省事。不过，她感觉目前果切最大的问题在于，没有活动的时候单价有点高，品质也让人不太放心，“总担心商家会将那些快要坏掉的水果用来做果切”。
那么，对于水果切开卖的现象，有的人会认为，果切商品可能存在加工流程不规范、水果选材不新鲜、包装规格不统一、产地信息不透明等问题，一定程度上会影响了选择果切的意愿，转而去市场购买整果。就此同城君来到位于金甲村的一家外卖果切店，经过了解，门店专门配备了专业的果切师傅，制作流程规范，果切不产生油烟等厨余垃圾，在店里的切配环境较为卫生。
“果切产品和整果不同，它包含了加工服务和品质保障，果切需要人工切配，并包装好配送出去，过程中还会出现一些损耗，比如并不影响食用却影响口感的边角料。因此，在定价时，除了水果本身的成本、店铺租金、水电等常规开支外，还要考虑切配时的损耗、包装材料、切配人工支出等。”果切店长李女士表示，果切行业进入门槛并不高，租一个店面，买一些水果、耗材，就能上线开业了。
一位正想要投资开果切店的朋友表示，果切和前几年刚兴起的水果茶饮潮流很像，果茶继奶茶之后，以更时尚、健康、新颖的形式受到丽江年轻女性的青睐和热捧。喜欢吃水果的大家，是选择方便的果切还是购买整果呢，欢迎大家在评论区发表意见看法。
（采写/赵润丰）
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