“丽江酒吧之父”牟鑫讲座 | 与丽江艳遇之后，在这里邂逅永新
本帖最后由 丽江同城网 于 2019-11-12 17:44 编辑https://r.sinaimg.cn/large/article/c7beec28e09185c4351da86bdc931258
跋
如果你曾在壮丽的玉龙雪山脚下，
与丽江古城有过一场短暂的“艳遇”。
如果你也坚信念念不忘，
必有回响的话。
那么，
一直向东出发吧在江南某处，
你将邂逅另一个古城它的名字叫作：永新
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牟鑫，丽江第一家酒吧“SAKURA樱花屋”的开设者，也是丽江旅游商业的创始人之一。旗下的“丽江樱花屋金”是国内知名的旅游品牌，经营领域辐射西南各地。
牟鑫在丽江素有“丽江酒吧教父”的美称。1996年，丽江发生大地震，当时还是军人的牟鑫来到丽江参加抗震救灾工作。年底，牟鑫从部队退役，辄往丽江，在这里开设了第一家樱花屋酒吧。牟鑫之所以能够确立“丽江酒吧教父”的地位，不仅仅是因为他在丽江开设了第一家酒吧，还有一个尤为重要的原因是他首先在丽江古城打出了“艳遇”文化的概念。央视曾就牟鑫创建酒吧的经历以及其动人的跨国恋情的故事做过专门报道。
如今二十多年过去，从见证自己的产业从一家小酒屋做到全国知名的旅游文化品牌，再到见证丽江从一个名不见经传的边陲小城成长为因闻名遐迩的酒吧文化而广为全国古城争相学习的成功案例。牟鑫，这位一手缔造丽江酒吧文化的“教父”，在这几十年的光阴变化中会有什么样的心得体会呢？
值此CBC“重见永新”古城再生计划如火如荼地进行之时，“重见永新”古城再生计划大师工作营有幸邀请到了牟鑫先生，希望借他的经验向我们谈一谈永新的这座千年古城在当前的转型中该何去何从。
牟鑫“重见永新”古城再生计划大师工作营演讲讲座
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丽江是世界文化遗产，九十年代旅游业开始慢慢发展起来。当时的游客构成还主要是外国游客，交通也非常不便，到丽江将近6个半小时车程，而且只有公共汽车，交通工具的状况令人堪忧。丽江的旅游可以说是从零开始，无法和永新相提并论。
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永新的基础设施非常不错，CBC建筑中心和县委县政府组织了众多专家、学者来为永新出谋划力。今天中国很多古城都面临着严峻的、生与死的困境，我们理应有一种危机意识和发展意识。我本人从丽江“一路实战”过来，这几天同县委的领导和CBC建筑中心团队一起参观了永新的古城和街道，在这里仅简单分享一下本人在丽江二十多年来的心得体会,供大家参考。
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丽江的经验谈
Phase 01 探索期
丽江发展经历过许多时期。首先是探索期。在探索期内，一切事物都是不明晰的。九十年代中国改革开放不久，没有可以学习的样板，所有东西都只能摸着石头过河。1999年世博会以后突然涌入很多游客，但是却并没有配套的客栈、住宿，也没有餐饮机构，游客的住宿和饮食都存在很多问题。丽江正是在这样的进程中经历了国家旅游发展和改革开放的脚步。在探索期，我们对于旅游的认识是模糊的。
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Phase 02 参与期
之后我们就进入了参与期。发展旅游业不能只希求于政府、旅行社、企业，而应做到“全民参与、全民旅游、全民服务”。能让游客旅游能够有体验感、参与感，从而获得满意度和愉悦度。参与分为两种方式，第一种是全民参与。除组织居民、商家、旅行社全部参与进来外，政府也全员参与进来，鼓励和引导老百姓开客栈、做民宿、开商铺。丽江能做到这一点很大一部分原因是因为丽江地处一个高海拔的地区，基础薄弱，没有其他的产业，旅游成为一个支撑产业。而永新有深厚的历史文化资源，在条件上要比丽江优越得多。
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在参与期，政府要在管理上进行引导和管理，组织居民和从业者去进行旅游业相关的学习，提升服务意识。全民参与的目的是让全员都有满意度，游客有满意度，城市和游客之间能够互相信任。丽江的发展经验上，丽江本地的居民对满意度做出了极大的贡献，全民参与在这一时期起到了非常关键的作用。永新今天发展旅游业，务必注重培养和引导本地的居民。
Phase 03 迷茫期
第三个时期是迷茫期。迷茫期好比十八九岁正处于青春期的青少年，有着天真、叛逆、自以为是的特点。我们都知道丽江在这一时期涌现出了很多发展上的问题。我们也对管理、服务、营销、宣传进行了很多探索，但丽江还是为此付出了很大的代价。https://r.sinaimg.cn/large/article/f6e09925014924716fabd5bbd08feba8
以前丽江的发展主要是靠一些文化人、热爱文化的人，还有一些时间充裕愿意和游客聊天的人支撑起来的。无论专业与否，大家喜欢在这个地方在一起讨论文化，认同这个地方。这里聚集了歌手、画家及各种好玩的人。晚上，流浪的歌手闲暇时会在街上唱唱歌；艺术家也愿意留在这里画画、雕刻、创作。著名摇滚歌手崔健在丽江待过很长一段时间。这里也聚集了很多文化学者，来到这边之后开始慢慢为丽江做宣传。
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正是这种文化旅游，把游客一步一步地吸引过来。如果一个景区没有文化作为灵魂，必然是空活。正如一个人没有灵魂，就会成为一个行走的骨架。文化带给人认同感，但又不能只靠单一的力量、单一的文化。我们的文化既要有阳春白雪，又要有下里巴人。
永新的未来谈永新是国内红色旅游文化重要的组成部分，过去有很多领导人在这里居住、生活、并且战斗，老建筑都保留得很好。从地方旅游的角度来讲，永新是一个空白点，可操作的空间非常大。
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现在各种线路旅游的游客实际上很少，线路上居住的人也很少。永新的红色旅游是其中一条线路，我们是否应该考虑通过同省、市、以及井冈山合作形成一个大环线、大战略的一个革命老区景点，把纵深加强？纵深具体分为以下几个：
第一，旅游景区的纵深。旅游景区的纵深并非单靠某个点，而是靠整个环线上的点。比如说将庐山、井冈山及周边所有的景区串联成一条线，让游客不再只是单日游、双日游。这种模式下的景区之间的差异性、特色性，才能让顾客不疲倦，过于疲倦的旅游会造成极差的体验感。
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第二，民风民俗文化的纵深。永新除了丰富的民俗文化之外，还有红色历史文化，比如领导人旧居等。这些房子的建筑状况保留得十分完整，以后可以考虑做一些集训营、博物馆等文化设施。民风民俗文化都是一些可供开发利用的文化资源，艺术价值很高，可以把教育基地等都融合起来，打造成一个整体。
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第三，文化纵深。着重点在于精神娱乐文化。将文化学者、艺术家、非遗遗产文化传承人引进来后，我们就能培育吸引游客的文化。加上了文化属性，景区就会打造得更完备。
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古城方面，政府需要进行总体规划和管理，借助新媒体等新型方式打造地方热度；通过引导的形式，做到“全民参与、全民服务、全面营销”，提高游客的满意度和体验感。
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游客的关注点普遍集中于：旅游是否好玩、风景是否秀丽，文化是否具有感染力上面。永新产品的体验感、美誉度都有待提升，我们应该时刻自问永新有没有能留住客人的好产品，只有通过打造好的景区、好的主题乐园，加上我们的红色历史文化，辅之以更多的宣传，更好的周边配套，才可以把游客留下来。没有主题，单靠一个古城、几个民俗，或者几片星空，星空下面几顶帐篷，是远远不够的。
以这两年的重庆为例，现在重庆是全国排名第一的网红城市以及网红打卡地，这充分说明了营销和宣传的重要性。对比江西这座旅游文化大省，缺少的正是把客人引进的能力，吸引和打造今天这个时代的旅游体验是首当其冲的问题。
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总体规划实际是很重要的一环。优秀的顶层设计可以避免再陷入探索期和迷茫期的困境，节约时间和成本，从而把永新的文化、旅游打造得更好。永新古城基础条件很好，地理上离井冈山很近。我相信经过我们此次CBC“重见永新”古城再生计划的设计团队、专家学者的群策群力，对永新的优劣进行评估，永新的发展会有更大的创新点、更大的主观能动性以及更多的特色。永新古城一定会成为中国旅游的一颗新星！
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“重见永新”大师工作营讨论现场
我认为这个城市有非常好的潜质，如果能把古城的自然环境梳理好，让它成为一个宜居的舒适的山水小城，就能吸引足够的人流量。人们会觉得这里特别清净，这是很多今天大城市不具备的。——王向荣 / 北京林业大学园林学院院长、多义景观规划设计事务所主持设计师
希望永新的大师工作营这样的实践为中国目前普遍存在的城镇起到示范意义。——胡越 / 全国工程勘察设计大师、北京建筑设计研究院总建筑师
我们的目的不在于做一场秀，也不绝在于限于发展永新的旅游经济。而是希望通过大师工作营的成果让永新的生活越来越好，把永新的人留下来。——齐欣 / 齐欣建筑设计咨询有限公司董事长
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